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問1
次のうち、調理の基本に関する記述として、適切なものの組み合わせを１つ選びなさい。
〈A〉炊飯前の米一合は、約200 g である。
〈B〉精白米を洗米する際は、食器用洗剤を用い、泡がなくなるまで水でよく洗い流すことが望ましい。
〈C〉粥は、通常の炊飯の飯より水分が多くやわらかい飯で、離乳食などに用いられる。
〈D〉もち米はうるち米に比べて粘りが強く、でんぷんが老化しにくい。
出典：令和6年度（後期） 保育士試験 - 子どもの食と栄養 問9
- 子どもの食と栄養
- 子どもの食と栄養
- A
- 〈A〉〈B〉
- B
- 〈A〉〈C〉
- C
- 〈A〉〈D〉
- D
- 〈B〉〈C〉
- E
- 〈C〉〈D〉
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